Resep Japanese Cheesecake ala Ummi Saya

Halo kawan!

Kali ini aku mau bagiin resep Japanese Cheesecake ala ummi aku. Ummi sering banget bikin Cheesecake jenis ini. Kita, anak-anaknya, pun juga seneng banget karena rasanya yang cheesey, lumer di mulut dan lembut serta halus kayak kapas. Kadang jadi suka gemes sendiri karena bisa agak mantul gitu bentuknya, hahaha..

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

·         130 ml Susu Cair

·         100 gr Cream Cheese

·         100 gr Unsalted Butter

·         60 gr Tepung Terigu

·         60 gr Tepung Maizena

·         130 gr Gula

·         8 btr Kuning Telur

·         13 btr Putih Telur

·         Kertas Roti

·         Gula Bubuk sebagai hiasan (tentatif, tergantung selera)

Cara membuat :

1.      Masukkan cream cheese, butter dan susu ke dalam panci kecil

2.      Panaskan. Gunakan api kecil sehingga butter dan cream cheese mencair

3.      Kemudian kocok kunig telur menggunakan pengocok telur

4.      Tuang adonan tadi ke dalam terur, kemudian aduk hingga merata

5.      Ayak tepung terigu dan maizena ke dalam adonan

6.      Aduk adonan hingga merata sempurna tanpa gumpalan

7.      Kocok putih telur menggunakan mixer hingga kaku. Disini bisa mulai memanaskan oven dengan suhu 160⁰

8.      Setelah putih telur menjadi kaku, masukkan gula pasir

9.      Pastikan putih telur telah kaku

10.  Tuang putih telur ke dalam adonan, aduk menggunakan spatula

11.  Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti

12.  Panggang dalam oven bersuhu 160°C selama 25 menit dengan teknik au bain marie. Lalu turunkan suhu hingga 135°C dan panggang lagi selama 50 menit

13.  Tusuk cake dengan tusuk gigi, dan pastikan tidak ada lagi adonan yang tertinggal di tusuk gigi. Lalu keluarkan cake dari oven

14.  Biarkan beberapa saat hingga dingin, lalu keluarkan cake dari loyang dan taburi dengan gula halus (tentatif, tergantung selera). Japanese Cheesecake siap disajikan!